NFC, Jus Campuran dan Pekat: Apakah Perbezaannya?
Nov 04, 2026
Berjalan menyusuri lorong pasar raya dan anda akan sering tertanya-tanya dengan label seperti "100% jus tulen," "NFC" dan "daripada pekat." Bagi pengguna biasa, perbezaan ini mempengaruhi rasa dan pemakanan; bagi kilang yang merancang untuk membina barisan pengeluaran jus, mereka secara langsung menentukan keseluruhan laluan proses dan pelaburan peralatan. Artikel ini menerangkan tiga jenis jus arus perdana di pasaran dari kedua-dua perspektif pengguna dan pengeluar.
1. Sisi Pengguna: Apa Sebenarnya Perbezaan Antara Tiga Jenis
Jus NFC (Bukan Daripada Pekat) dibuat dengan membasuh, menekan, dan mensterilkan buah segar, kemudian mengisi terus ke dalam bekas tanpa menumpukan atau menyusun semula dengan air. Ciri tersendirinya ialah tiada air atau gula ditambah (untuk NFC tulen), memberikan rasa yang paling hampir dengan jus yang baru diperah. Walau bagaimanapun, ia memerlukan penyimpanan dan pengangkutan rantaian sejuk, mempunyai jangka hayat yang agak singkat, dan merupakan yang paling mahal.
Dari Jus Pekat (FC) mula-mula tertumpu ke dalam pekat pada 65–70 Brix, kemudian diangkut dan disimpan ke destinasi, di mana air ditambah secara berkadar dan produk dicampur dan disusun semula. Kelebihannya ialah kos penyimpanan dan pengangkutan yang rendah, jangka hayat yang panjang, dan harga yang berpatutan, tetapi beberapa rasa dan nutrien sensitif haba hilang semasa proses kepekatan dan penyusunan semula.
Jus campuran (jus minuman / jus kompaun) dibuat menggunakan pekat, pulpa, atau NFC sebagai asas, dengan air, gula, asid, perasa, dan bahan-bahan lain ditambah. Kandungan jusnya boleh ditetapkan secara fleksibel (dari 10% hingga 100%), rasa boleh direka bentuk mengikut pesanan, dan kos boleh dikawal. Ia adalah kategori yang paling biasa di pasaran.
2. Bahagian Pengeluaran: Perbezaan dalam Aliran Proses
Barisan Pengeluaran Jus NFC
Buah segar → Mencuci → Menyusun → Destoning/Menghancurkan → Penapisan pulpa → Pengekstrakan tekan tali pinggang → Empar mendatar → Pemisah cakera → Pembungkusan/pembekuan pulpa pukal → (pemecahan ais & pencairan) → Pengadunan automatik → Penyahudaraan vakum → Penghomogenan → Pensterilan isian udara → Pengisian → pensterilan HPAs pengeringan → Pelabelan & pengekodan inkjet → Produk siap
Logik teras adalah tiada penumpuan dan pengisian langsung, mengejar rasa asli yang tidak dicemari.
Barisan Pengeluaran Jus Pekat
Buah segar → Mencuci → Menyusun → Menghancurkan → Enzimolisis → Pengekstrakan jus → Menyahaktifkan enzim → Penjelasan (ultrafiltrasi/penjerapan resin) → Kepekatan penyejatan vakum filem jatuh → Penyejukan → Penyimpanan tangki kelompok → Penapisan helaian → Pengisian beg pukal aseptik
Logik teras ialah penyejatan dan dehidrasi untuk menaikkan kandungan gula, menumpukan jus daripada 9–18 Brix kepada 70.3 ± 0.2 Brix. Air pekat daripada sejatan juga boleh diperoleh semula dan digunakan semula sebagai air basuh atau air tekanan semula.
Barisan Pengeluaran Jus Campuran
Pekat pengekstrakan bahan mentah → Sistem standardisasi (pelarutan gula, pengadun) → Homogenisasi & penyahudaraan → Pensterilan → Pengedap isi panas → Pensterilan selepas pengisian → Penyejukan terowong → Pengeringan udara panas → Pelabelan & pengecutan lengan → Pengekodan inkjet → Produk siap
Logik teras adalah menggunakan pekat/pulpa sebagai asas dan menambah air dan bahan tambahan untuk pengadunan standard-proses dos-dan-campuran biasa.
3. Bahagian Pengeluaran: Perbezaan dalam Peralatan Teras
Ini adalah kawasan di mana tiga jenis jus paling berbeza, dan bahagian yang mesti diberi perhatian paling dekat oleh kilang semasa pemilihan peralatan:
|
Peringkat Utama |
Talian Jus NFC |
Talian Jus Pekat |
Talian Jus Campuran |
|
Pra-rawatan |
Mesin basuh, meja pengasingan, penghancur batu/penghancur, pulper dua hala, pengekstrak penekan tali pinggang, emparan mendatar, pemisah cakera |
Mesin basuh, penghancur, tangki enzimolisis, pengekstrak penekan tali pinggang/skru berkembar, emparan mendatar, pemisah cakera |
Biasanya tiada pra-rawatan diperlukan; pekat/pulpa dibeli terus sebagai bahan mentah |
|
Peralatan teras |
Deaerator vakum, penghomogen tekanan tinggi (tiada peringkat kepekatan) |
Sistem kepekatan penyejatan vakum filem jatuh (tiga-kesan empat peringkat / empat kesan enam peringkat), kapasiti penyejatan daripada 2,600 L/J hingga 22,000 L/J |
Tangki pelarut gula berkelajuan tinggi, tangki pengadun (2,000–15,000 L), penapis dupleks, penyaherator vakum, penghomogen tekanan tinggi |
|
Pensterilan & pengisian |
Pensterilan UHT atau HPP + pengisian aseptik/konvensional |
Pensterilan segera suhu ultra tinggi UHT + mesin pengisian aseptik (beg pukal) |
Mesin pensterilan tiub/tiub + isi panas/isi aseptik |
|
Peringkat hiliran |
Pengeringan udara, pelabelan, pengekodan inkjet |
Sistem penyampaian tong, pengisian aseptik |
Pensterilan selepas pengisian, mesin penyejuk terowong, pengeringan udara panas, pelabelan & pengecutan lengan |
Antaranya, penyejat vakum filem jatuh adalah teras mutlak garis jus pekat. Ia melakukan penyejatan suhu rendah berterusan di bawah vakum, dan produk kekal dalam setiap kesan selama beberapa saat sahaja. Ia amat sesuai untuk bahan sensitif haba, melindungi nutrien jus dengan berkesan, dan penyejat dimulakan dengan cepat dan mudah ditukar dan dibersihkan.
Jenis peralatan ini boleh direka bentuk sebagai satu kesan, dua kesan, dan sehingga empat kesan enam peringkat unit dengan kapasiti penyejatan, dan ia menyumbang bahagian terbesar pelaburan dalam garis kepekatan.
4. Panduan Pemilihan Peralatan untuk Pelanggan Pasaran
Pelanggan yang mengikuti laluan NFC/tekan sejuk segar diperah: Sesuai untuk kilang dengan bekalan buah segar yang stabil yang menyasarkan saluran peti sejuk premium (kabinet sejuk kedai serbaneka, pasar raya mewah). Pelaburan teras pergi ke pra-rawatan (menekan, mengempar, mengasingkan) + pensterilan (HPP atau UHT) + pengisian aseptik/rantai sejuk. Tiada sistem kepekatan yang mahal diperlukan, tetapi penyimpanan dan pencairan pulpa beku mesti dikonfigurasikan.
Pelanggan yang mengikuti laluan eksport jus pekat atau bahan mentah pakej pukal: Sesuai untuk kilang yang kaya dengan sumber wilayah pengeluar yang menumpukan pada eksport atau membekalkan bahan asas kepada kilang minuman hiliran. Pelaburan teras ialah sistem kepekatan penyejatan vakum filem jatuh, yang peralatannya berharga tinggi (sistem empat peringkat tiga kesan boleh mencecah beberapa juta yuan), tetapi kos penyimpanan dan pengangkutan produk adalah rendah, jangka hayatnya panjang, dan skala ekonomi adalah penting.
Pelanggan yang mengikuti laluan minuman jus campuran/kompaun: Sesuai untuk kilang yang membuat minuman botol produk akhir, dengan barisan produk yang kaya, yang ingin memulakan pengeluaran dengan cepat. Talian ini melangkau pra-rawatan dan bermula terus daripada adunan pekat/pulpa. Pelaburan teras adalah dalam tangki campuran, tangki pelarut gula, penyahudaraan & penhomogenan, pensterilan & pengisian, dan pembungkusan hiliran. Pelaburan keseluruhan secara relatifnya boleh dikawal dan fleksibiliti formula produk adalah tinggi.
Jika sebuah kilang mahukan "satu baris, pelbagai kegunaan": pertimbangkan untuk membeli barisan lengkap yang direka bentuk dengan kebolehlanjutan. Dengan melaraskan parameter proses, satu set peralatan boleh bertukar antara menghasilkan pelbagai bahan dan bentuk produk, menambah baik penggunaan peralatan dan mencapai kepelbagaian produk.
Syarikat kami menyokong bekalan talian lengkap turnkey, menyampaikan segala-galanya daripada pra-rawatan kepada pengisian dan pembungkusan dalam sehenti, dan boleh menyediakan penyelesaian tersuai bukan standard berdasarkan kedudukan produk pelanggan.
Ketahui lebih lanjut tentang barisan pengeluaran campuran jus
Ingin Ketahui Lebih Lanjut?
Hubungi kami sekarang untuk mendapatkan senarai peralatan terperinci, harga telus dan carta aliran proses dwibahasa (Cina-Inggeris) percuma untuk membantu pasukan teknikal anda merancang dengan jelas barisan pengeluaran super ini!
WeChat: 13310056502
WhatsApp: 86 13310056502
E-mel: perk@sinojump.com
