Status Pembangunan Cuka Buah

Cuka buah diperbuat daripada buah-buahan atau pelbagai sisa pemprosesan buah sebagai bahan mentah utama. Ia diproses menjadi cuka oleh penapaian alkohol dan penapaian asid asetik. Ia bukan sahaja mempunyai bahan masam cuka tradisional, tetapi juga mempunyai rasa buah dan nutrien buah, dan prestasi penjagaan kesihatannya lebih baik daripada cuka bijirin yang dikenali sebagai minuman generasi keempat. Pada masa ini, cuka buah dianggap sebagai minuman berperisa / minuman khas di kalangan minuman ringan, menyumbang kira-kira 1.7% daripada bahagian pasaran keseluruhan industri minuman ringan. Oleh kerana persaingan yang semakin sengit dalam industri kondiment, beberapa syarikat cuka telah mula cuba mengembangkan industri cuka buah merentasi sempadan dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Berbanding dengan negara-negara Barat, pasaran cuka buah-buahan domestik masih belum matang, dan masih terdapat banyak ruang untuk pembangunan dalam pengiktirafan pengguna dan teknologi pemprosesan yang berkaitan. Sumber: Maklumat awam. Data menunjukkan bahawa pada tahun 2019, jualan domestik minuman berperisa yang diwakili oleh cuka buah mencapai 44.4 bilion yuan. Oleh kerana pengguna mempunyai keperluan dan pilihan yang berbeza dalam tempoh yang berbeza, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengguna mempunyai keperluan yang lebih tinggi dan lebih tinggi untuk kualiti hidup. Kesedaran pengguna terhadap pemakanan dan kesihatan terus meningkat. Pemakanan, kesihatan, dan minuman semula jadi akan menjadi industri minuman. Trend pembangunan yang tidak dapat dielakkan. Cuka buah mempunyai tahap pemprosesan yang lebih tinggi daripada jus yang baru diperah, tetapi kesan jenama sihat dan semula jadi utamanya juga telah menarik beberapa pengguna muda, terutamanya rasa cuka buah yang unik menjadikannya berbeza antara minuman ringan yang lain. Kelebihan. Pada masa ini, cuka buah-buahan domestik terutamanya termasuk epal, hawthorns, anggur, persimmon, pir, aprikot, sitrus, kiwi, tembikai, dan lain-lain atau buah-buahan sebagai bahan mentah utama, dan rasanya sangat manis dan masam.