Talian Pemprosesan Jus Oren

1. Gambaran Keseluruhan Projek

2. pemprosesan penerangan projek:

Syarikat kami mengeluarkan peralatan pemprosesan sitrus untuk pasaran global. Barisan pemprosesan jus oren kami ialah nadi sistem pemprosesan sitrus dan kami adalah peneraju industri dalam teknologi pengekstrakan sitrus di China.

3. Pelbagai Jenis

Jus Oren Pekat Beku:Ini adalah jus oren diperah komersial yang dipasteur dan ditapis sebelum disejat di bawah vakum dan haba. Selepas kebanyakan air dikeluarkan, ia ditumpukan dan kemudian disimpan dalam kira-kira 10 darjah Fahrenheit. Dengan proses ini, vitamin C, pati, dan minyak diekstrak dan ditambah semula selepas itu untuk memulihkan rasa dan nutrisi.

Bukan dari Concentrate:Ini adalah jus oren yang dipasteur dan dijual kepada pengguna tanpa perlu pekat. Selalunya, bukan dari jus oren pekat telah mengurangkan rasa semula jadi. Ia juga mengandungi bahan tambahan yang sangat direka bentuk. Mereka juga mempunyai formula perisa yang berbeza bergantung pada wilayah mana ia dibuat. Ini kerana pengguna di bahagian yang berbeza di dunia mempunyai keutamaan yang berbeza dalam hal keasidan, kesegaran dan kemanisan.

Jus Oren Dalam Tin:Jus oren dalam tin mengekalkan lebih banyak vitamin C berbanding jus oren dalam botol. Walau bagaimanapun, produk dalam tin kehilangan rasa apabila ia disimpan pada suhu bilik selama lebih 12 minggu. Sebelum ini, apabila jus oren dalam tin agak baru di pasaran, keasidan jus menyebabkan ia mempunyai rasa metalik. Tetapi pada tahun 1931, proses pempasteuran kilat telah dibangunkan oleh Dr Philip Phillips. Ia adalah satu proses yang menghapuskan isu ini, yang juga meningkatkan pasaran untuk jus oren dalam tin.

Jus Oren yang baru diperah / tidak dipasteurkan:Jus oren yang baru diperah tidak dipasteurisasi, dan ia adalah yang paling hampir dengan pengambilan oren itu sendiri. Ia dibuat dengan memerah oren dan kemudian dibotolkan tanpa menambah sebarang perasa atau bahan tambahan. Jus oren yang baru diperah boleh bertahan dari 5 hingga 23 hari, bergantung pada suhu penyimpanan.

4. Gambar mesin berkaitan:

5. Aliran proses

6. Beberapa aliran proses utama:

1.Penuaian/pengumpulan

Jeruk dituai dari kebun besar. Sesetengah penanam sitrus adalah ahli persatuan pembungkusan dan pemasaran koperasi, manakala yang lain adalah penanam bebas. Apabila buah matang sedia untuk dipetik, kru pemetik dihantar untuk menarik buah dari pokok. Buah yang dikumpul dihantar ke pusat pembungkusan di mana ia dikotak untuk dijual sebagai buah keseluruhan, atau dihantar ke tumbuhan untuk pemprosesan jus. Jeruk biasanya dihantar melalui trak ke kemudahan pengekstrakan jus, di mana ia dipunggah melalui suapan graviti ke tali pinggang penghantar yang mengangkut buah ke tong penyimpanan.

2.Pembersihan/Penggredan

Buah mesti diperiksa dan digredkan sebelum boleh digunakan. Seorang pemeriksa mengambil sampel 39.7 lb (18 kg) untuk dianalisis bagi memastikan buah memenuhi keperluan kematangan untuk diproses. Buah yang diperakui kemudiannya diangkut di sepanjang tali pinggang penghantar di mana ia dibasuh dengan detergen semasa ia melepasi berus roller. Proses ini membuang serpihan dan kotoran serta mengurangkan bilangan mikrob. Buahnya dibilas dan dikeringkan. Penggred mengeluarkan buah yang tidak baik apabila ia melepasi penggelek dan kepingan kualiti yang tinggal diasingkan secara automatik mengikut saiz sebelum pengekstrakan. Saiz yang betul adalah penting untuk proses pengekstrakan.

3.Pengekstrakan

Pengekstrakan jus yang betul adalah penting untuk mengoptimumkan kecekapan proses pengeluaran jus serta kualiti minuman yang telah siap. Yang terakhir adalah benar kerana oren mempunyai kulit tebal, yang mengandungi resin pahit yang mesti diasingkan dengan teliti untuk mengelakkan mengotorkan jus yang lebih manis.

Terdapat dua kaedah pengekstrakan automatik yang biasa digunakan untuk mengekstrak jus oren. Yang pertama meletakkan buah di antara dua cawan logam dengan tiub logam yang diasah di pangkalannya. Cawan atas turun dan jari-jari pada setiap cawan bersirat untuk memerah jus apabila tiub memotong lubang di bahagian atas dan bawah buah. Pepejal buah dimampatkan ke dalam tiub bawah di antara dua palam kulit manakala jus dipaksa keluar melalui tebuk di dinding tiub. Pada masa yang sama, semburan air membasuh minyak dari kulit. Minyak ini dituntut untuk kegunaan kemudian.

Jenis pengekstrakan kedua mempunyai buah oren yang dipotong separuh sebelum jus dikeluarkan. Buah-buahan dihiris semasa ia melalui pisau pegun dan bahagian-bahagiannya kemudian diambil oleh cawan sedutan getah dan digerakkan pada reamers bergerigi plastik. Reamer berputar mengekspresikan jus apabila bahagian oren mengelilingi garis penghantar.

Sebahagian daripada minyak kulit boleh dikeluarkan sebelum diekstrak dengan jarum yang menusuk kulit, dengan itu mengeluarkan minyak yang dihanyutkan. Peralatan pengekstrakan moden jenis ini boleh menghiris, memanjang dan mengeluarkan kulit dalam kira-kira 3 saat.

4.Penapisan

Jus yang diekstrak ditapis melalui skrin keluli tahan karat sebelum ia bersedia untuk peringkat seterusnya. Pada ketika ini, jus boleh disejukkan atau pekat jika ia bertujuan untuk minuman yang disusun semula. Jika jenis NFC, ia mungkin dipasteur.

5.penumpuan

Ekstrak jus pekat adalah kira-kira lima kali lebih pekat daripada jus yang diperah. Dicairkan dengan air, ia digunakan untuk membuat jus beku dan banyak minuman RTD. Kepekatan berguna kerana ia memanjangkan jangka hayat jus dan menjadikan penyimpanan dan penghantaran lebih menjimatkan. Jus biasanya tertumpu dengan sekeping peralatan yang dikenali sebagai Penyejat Masa Pendek Dipercepat Terma, atau singkatannya RASTE. RASA menggunakan wap untuk memanaskan jus di bawah vakum dan memaksa air untuk disejat. Jus pekat dibuang ke penyejuk kilat vakum, yang mengurangkan suhu produk kepada kira-kira 55.4 darjah F (13 darjah C). Proses kepekatan yang lebih baru memerlukan rawatan haba yang minimum dan digunakan secara komersial di Jepun. Pulpa dipisahkan daripada jus dengan penapisan ultra dan dipasteurisasi. Jus terjernih yang mengandungi perasa meruap dipekatkan pada 50 darjah F (10 darjah C) dengan osmosis terbalik dan pekat dan pulpa digabungkan semula untuk menghasilkan kepekatan jus yang sesuai. Rasa pekat ini telah dinilai sebagai lebih baik daripada apa yang boleh didapati secara komersial di Amerika Syarikat dan hampir dengan jus segar. Pekat jus kemudian disimpan dalam tangki pukal keluli tahan karat yang disejukkan sehingga sedia untuk dibungkus atau dibentuk semula.

6.Penyusunan semula

Apabila pemproses jus bersedia untuk menyediakan pakej komersial untuk jualan runcit, pekat ditarik daripada beberapa kelompok simpanan dan dicampur dengan air untuk mencapai nisbah gula kepada asid, warna dan rasa yang dikehendaki. Langkah ini mesti dikawal dengan teliti kerana semasa proses kepekatan banyak rasa jus mungkin hilang. Pengadunan pekat jus dan pecahan perisa lain yang betul adalah perlu untuk memastikan produk jus akhir mencapai rasa yang berkualiti tinggi.

7.Pempasteuran

Terima kasih kepada pH yang rendah (kira-kira 4), jus oren mempunyai perlindungan semula jadi daripada bakteria, yis dan pertumbuhan acuan. Walau bagaimanapun, pempasteuran masih diperlukan untuk melambatkan lagi kerosakan. Pempasteuran juga menyahaktifkan enzim tertentu yang menyebabkan pulpa terpisah daripada jus, menghasilkan minuman yang tidak diingini secara estetik. Penjelasan berkaitan enzim ini adalah salah satu sebab mengapa jus diperah segar mempunyai jangka hayat hanya beberapa jam. Pempasteuran kilat meminimumkan perubahan rasa daripada rawatan haba dan disyorkan untuk produk berkualiti premium. Beberapa kaedah pempasteuran digunakan secara komersil. Satu kaedah biasa menghantar jus melalui tiub di sebelah penukar haba plat, jadi jus dipanaskan tanpa sentuhan langsung dengan permukaan pemanasan. Kaedah lain menggunakan jus panas yang dipasteur untuk memanaskan jus yang tidak dipasteurkan. Jus yang telah dipanaskan dipanaskan lagi dengan wap atau air panas ke suhu pempasteuran. Biasanya, mencapai suhu 185-201.2 darjah F (85-94 darjah C) selama kira-kira 30 saat adalah memadai untuk mengurangkan kiraan mikrob dan menyediakan jus untuk diisi.

8.Pembungkusan/pengisian

Untuk memastikan kemandulan, jus pasteur hendaklah diisi semasa masih panas. Di mana boleh, botol dan tin logam atau kaca boleh dipanaskan terlebih dahulu. Pembungkusan yang tidak boleh menahan suhu tinggi (cth, kotak jus plastik aseptik, berbilang lapisan yang tidak memerlukan penyejukan) mesti diisi dalam persekitaran yang steril. Daripada haba, hidrogen peroksida atau agen pensterilan lain yang diluluskan boleh digunakan sebelum mengisi. Walau apa pun, bungkusan kosong disalurkan ke tali pinggang penghantar ke mesin pengisian cecair, yang disuap jus dari tangki simpanan pukal. Kepala pengisi mengukur jumlah tepat produk ke dalam bekas, dan bergantung pada reka bentuk bungkusan, ia boleh terbalik serta-merta untuk mensterilkan tudung. Selepas mengisi, bekas disejukkan secepat mungkin. Jus oren yang dibungkus dengan cara ini mempunyai jangka hayat 6-8 bulan pada suhu bilik.

Hasil sampingan/Sisa

Hasil daripada pengeluaran jus oren berasal dari kulit dan pulpa yang dicipta sebagai sisa. Produk yang dibuat dengan bahan ini termasuk makanan dehidrasi untuk ternakan, pektin untuk digunakan dalammembuat jeli, asid sitrik, minyak pati, molase, dan kulit manisan.Pecahan tertentu minyak oren (dikenali sebagai d-limonene), mempunyai sifat pelarut yang sangat baik dan dijual untuk digunakan dalam pembersih industri.

7. Ciri-ciri

* Seluruh barisan pemprosesan jus oren juga boleh menangani ciri-ciri buah yang sama, seperti oren, limau, dll.

* 3 model pengekstrak jus boleh dipilih.

* Mengikut keperluan pelanggan boleh menentukan sama ada keperluan untuk memisahkan sistem minyak pati.

* Produk akhir boleh memastikan khasiat dan rasa asli.

* Sistem pemisahan hidrolisis enzimatik termaju memastikan kualiti dan hasil produk.

* Mengikut keperluan pelanggan boleh memilih untuk memberi tumpuan kepada import dan domestik.

* Penggunaan penuh kawalan antara muka manusia-mesin, proses pengeluaran adalah kawalan dan operasi yang intuitif dan mudah, automasi yang tinggi, mengurangkan kos buruh.

* Seluruh barisan pengeluaran termasuk sistem pembersihan automatik.

8. Paparan tapak projek sejarah :

Cool tags: barisan pemprosesan jus oren, China, pembekal, pengilang, kilang, beli, harga, untuk dijual, dibuat di China