Latar belakang perkembangan daging protein sayuran

Pengeluaran daging dunia telah berkembang pesat dalam tempoh 50 tahun yang lalu. Berbanding dengan tahun 1960-an, penggunaan daging di seluruh dunia telah meningkat sebanyak 4 hingga 5 kali. Kerana menaikkan lembu, babi, domba, ayam dan haiwan domestik lain menggunakan banyak tenaga, lebih banyak daging muncul dalam diet manusia, yang juga mempengaruhi persekitaran di mana manusia hidup. Pemanasan iklim juga berkaitan dengan peningkatan penggunaan daging global. Sebagai tambahan kepada makanan yang dimakan oleh manusia, jumlah makanan yang dimakan oleh haiwan peliharaan juga tidak boleh dipandang rendah. Di Amerika Syarikat sahaja, daging yang dimakan dalam makanan haiwan peliharaan sudah menyumbang satu pertiga daripada semua penggunaan daging di Amerika Syarikat. Seorang profesor di Departemen Geografi di University of California, Los Angeles telah melakukan sebuah penelitian. Hasilnya menunjukkan bahawa kerana makanan haiwan peliharaan yang dimakan oleh haiwan peliharaan terutamanya tinggi protein, jika anjing anda makan sebanyak anda, sebenarnya, anjing itu memakan daging. Lebih banyak daripada kamu. Protein haiwan secara beransur-ansur kekurangan bekalan, dan ia telah menjadi trend untuk mencari pengganti daging. "Daging buatan" adalah pengganti daging yang boleh dihasilkan melalui cara saintifik dan teknologi. Intinya adalah pengeluaran perindustrian yang lebih terkawal, yang menggantikan siri proses industri daging dari pembiakan, penyembelihan, penyimpanan dan pengangkutan, yang bermaksud bahawa "daging buatan" boleh Ia tidak terjejas oleh pencemaran alam sekitar dan penyakit haiwan, jadi ia lebih selamat dan lebih berkhasiat, menjadikannya lebih stabil dan berkesan dalam pengeluaran. Pada masa ini, "daging buatan" secara kasar dibahagikan kepada dua jenis, satu adalah daging protein tumbuhan yang diperbuat daripada protein tumbuhan; yang lain adalah daging kultur sel yang ditanam dari sel stem haiwan. Daging kultur sel masih di peringkat makmal, dan kos pengeluarannya tinggi, dan pengeluaran berskala besar sukar; manakala daging protein sayuran mempunyai asas pasaran, dan bilangan produk yang tersedia secara komersial meningkat dari tahun ke tahun.