Apa yang anda tahu mengenai 'Brix'?

Pengenalan kata nama Brix

Brixadalah unit kepekatan penyelesaian yang digunakan khusus untuk menggambarkan jumlah pepejal larut dalam buah -buahan, sayur -sayuran dan makanan lain.Brix pada asalnya dicipta oleh ahli kimia Austria Adolf Brix pada akhir abad ke -19 untuk mengukur kepekatan gula dalam jus anggur. Kemudian, ia secara beransur -ansur berkembang untuk mengukur jenis penyelesaian lain, termasuk jus buah, madu, sirup, dan lain -lain. Nilai Brix pada dasarnya adalah nisbah yang mewakili peratusan pepejal larut dalam jumlah jumlah penyelesaian.

brix

Sama seperti Brix, terdapat dua kata kunci, satu adalah "manis" dan satu adalah "gula".

Kemanisan

Kemanisan adalah nilai deria yang ditentukan oleh deria manusia, dan berat molekul gula pada dasarnya tidak banyak berkaitan, menurut pelbagai jenis gula, akan ada perbezaan yang besar.

Gula

Ijazah gula, merujuk kepada kepekatan gula yang dibubarkan di dalam air, boleh diukur dan dianalisis untuk mengetahui nilai, secara langsung mempengaruhi sifat fizikal makanan, adalah salah satu faktor penting untuk menilai kualiti makanan.

Brix

Brix% merujuk kepada nilai unit yang diukur menggunakan refractometer (juga dikenali sebagai saccharometer) dan umumnya dianggap kira -kira sama seperti saccharometer. Oleh kerana refractometer direka menggunakan prinsip bahawa "sebagai kepekatan larut dalam larutan berair meningkat, indeks biasannya juga akan meningkat", bahan mentah larut air akan mempengaruhi hasil akhir.

tidak